用語解説
プロテインの科学を理解するための専門用語を、1用語1ページで簡潔に定義。ダルトン、同化抵抗性、BCAA・EAA、ジペプチド・トリペプチドなどの用語を数値とともに解説する。
- ラクトフェリンとは — ホエイ由来の抗菌タンパク質と免疫機能への関与
ラクトフェリンは牛乳・ホエイに含まれる約80 kDaの糖タンパク質で、鉄結合・抗菌・免疫調節の3機能を持つ。製法（WPC/WPI/WPH）によって残存量が大きく異なり、WPHでは加水分解により原型が消失することを数値と論文で整理する。
- グルタミンとは — 免疫・腸管保護・筋分解抑制の条件付き必須アミノ酸
グルタミンは体内で最も多く存在する非必須アミノ酸で、骨格筋内の遊離アミノ酸の50〜60%を占める。通常は体内合成で充足するが、敗血症・外科手術・重症外傷時は条件付き必須アミノ酸となる。免疫細胞と腸管上皮細胞の主要エネルギー基質としての役割を整理する。
- MPSとは — 筋タンパク質合成のメカニズムを用語から理解する
MPS（筋タンパク質合成）はmTORC1経路を介してリボソームで新しい筋タンパク質を合成するプロセス。ロイシン閾値2〜3g/回、ホエイのMPS応答率0.091%/h（Tang 2009）、運動後24時間の感受性増大を整理する。
- WPIとは — ホエイアイソレートの製造方法・乳糖含有量・タンパク質含有率の用語解説
WPI（ホエイプロテインアイソレート）はイオン交換法またはCFMでタンパク質含有率90%以上に精製した製品。乳糖は1食0.1g未満でDIAASは1.09。2つの製法の違い、乳糖不耐症対応、主要WPI製品のスペック比較を整理する。
- Informed Choice（インフォームドチョイス）とは — アンチドーピング認証の仕組みと検査内容
Informed Choiceは英国LGC Groupが運営するアンチドーピング認証プログラムで、WADAの禁止物質285種以上を対象にバッチ検査を実施する。認証プロセス・検査方式・他認証との違い・日本で入手可能な認証製品を整理する。
- WPHとは — ホエイペプチドの製造方法・分子量・吸収速度を整理する
WPH（加水分解ホエイプロテイン）は酵素でタンパク質をジ・トリペプチドまで分解した製品。WPCやWPIとの製法の違い・吸収メカニズム（PepT1輸送体）・乳糖低減の仕組み・価格帯の差を論文データとスペックで整理する。
- BCAA・EAA・プロテインの違いは何か — アミノ酸サプリの使い分けを科学的に整理する
BCAA・EAA・プロテインの包含関係と筋タンパク質合成（MPS）効果の違いを論文データで比較する。BCAAのみではMPS効果がホエイの約50%にとどまるとの間接比較がある（Jackman 2017）。ISSNは安静時条件で遊離EAA 1.5-18gでMPS飽和と報告している（Ferrando 2023）。
- エッグプロテインとは何か — ホエイ代替としての卵白タンパク質の栄養価・消化率・選び方
エッグプロテイン（卵白タンパク質）の栄養価・DIAAS・消化率をホエイプロテインと比較する。加熱卵白の回腸消化率は90.9%（Evenepoel 1998）、DIAAS 100超の優良タンパク質であり、乳糖ゼロで乳糖不耐症の代替として有力な選択肢となる。
- ジペプチド・トリペプチドとは何か — PepT1経由の吸収メカニズムと分子量の関係
ジペプチド（dipeptide）・トリペプチド（tripeptide）の定義、ペプチド結合の構造、PepT1トランスポーターによる選択的輸送メカニズム、遊離アミノ酸との吸収経路の違い、WPH製品のジ・トリペプチド含有率比較を整理する。
- 羅漢果（ラカンカ）とは何か — プロテインの天然甘味料モグロシドの特性と人工甘味料との違い
羅漢果（monk fruit）の定義、甘味成分モグロシドVの甘味度（砂糖の250〜425倍）、カロリーゼロ・GI値ゼロの理由、FDA GRAS認定、スクラロース・アセスルファムK・ステビアとの比較、プロテイン製品での使用状況を整理する。
- ダルトン（Da）とは — プロテインの分子量が吸収速度を決める理由
ダルトン（Da）の定義と、プロテインの分子量が消化吸収に与える影響を解説。350Da・500Da・20,000Daの違い、PepT1トランスポーターとの関係、国内WPH製品の分子量比較表を掲載する。
- 同化抵抗性（Anabolic Resistance）とは — 40代以降の筋タンパク質合成と栄養戦略
同化抵抗性（anabolic resistance）の定義・メカニズム・対策を解説。加齢により筋タンパク質合成（MPS）の閾値が上昇する現象と、ロイシン摂取量・タンパク質の種類との関係を整理。40代以降の栄養戦略も提示する。